감홍로

감과 꿀로 만드는 달콤한 소주

소주
중급
제조기간: 60일
도수: 25-30%
가을 (감이 익는 시기)
재료
정확한 계량으로 맛있는 술을 만들어보세요
단감

잘 익은 단감

20개
소주

좋은 소주

3되
꿀

순수한 벌꿀

1되
계피

향을 위해

2돈
제조 과정
단계별로 따라하며 전통주를 빚어보세요
1

단감을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.

2

감을 얇게 썰어서 씨를 제거한다.

3

항아리에 감을 넣고 소주를 부어 담근다.

4

꿀과 계피를 넣고 잘 섞는다.

5

밀봉하여 서늘한 곳에 60일간 둔다.

6

중간에 2-3번 흔들어준다.

7

체에 거르고 다시 숙성시킨다.

8

맑고 달콤한 소주가 완성된다.

제조 팁
성공적인 술 빚기를 위한 조언
  • •감은 너무 무르지 않은 것을 사용한다.
  • •꿀의 양으로 단맛을 조절할 수 있다.
  • •오래 둘수록 맛이 부드러워진다.
음용법
전통적인 마시는 방법

식후주로 소량씩 마신다. 달콤하고 부드러운 맛이 일품이다.

『규합총서(閨閤叢書)』- 빙허각 이씨 저술 (1809년, 순조 때)

전통주 제조법은 역사적 기록을 바탕으로 재현한 것입니다.